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威尼斯人在线娱乐:普通民众对食物的需求正日益多样化

时间:2022/5/12 17:06:28   作者:   来源:   阅读:10   评论:0
内容摘要:随着食材和食品种类的不断增加,以及气候和环境的变化,传统的保鲜方法已经不能满足人们对保鲜更深层次的需求。记者从江南大学获悉,江南大学食品科学学院姚伟荣教授的科研团队攻克了新鲜果蔬易腐烂变质储藏的关键问题,先后开发了清洗消毒技术(超声波技术、天然植物源清洗消毒)。新型冷杀菌技术(低温等离子体技术、威尼斯人在线娱乐辐照技术...
随着食材和食品种类的不断增加,以及气候和环境的变化,传统的保鲜方法已经不能满足人们对保鲜更深层次的需求。

记者从江南大学获悉,江南大学食品科学学院姚伟荣教授的科研团队攻克了新鲜果蔬易腐烂变质储藏的关键问题,先后开发了清洗消毒技术(超声波技术、天然植物源清洗消毒)。新型冷杀菌技术(低温等离子体技术、威尼斯人在线娱乐 辐照技术),以及防腐防腐剂、活性包装膜等,已在国内果蔬基地和储运行业充分应用。

中国工程院院士、江南大学校长陈伟表示,普通民众对食物的需求正日益多样化,应用现代技术手段解决鲜活果蔬的贮藏问题,将对保障市场供应、促进乡村振兴发挥重要作用。

姚伟荣介绍,叶菜容易腐烂,主要是水分含量较高,采摘后生理活动比较旺盛,原始微生物污染比较大,对贮藏条件要求比较高。因此,必须有针对性地采取相应的保存措施,以达到调节温度、空气湿度、气体气氛等贮存条件。

为了防止新鲜蔬菜腐烂变质,大多数人选择冷藏。近年来,虽然速冻蔬菜越来越多,但这种方法通常是先焯水预处理,容易造成矿物质和维生素的流失,同时还需要解冻后再食用。

陈伟介绍了城乡居民的食品消费结构在我国最初是由食用粗粮的,现在它正迅速改变饮食结构,蔬菜,水果,肉,牛奶,鸡蛋和其他牲畜产品、水产品和加工食品共存。这一变化使人们能够食用更安全、更健康和营养均衡的膳食。



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